Пак Чой


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пак Чой, ё Боки Чио


Пак чои (ё ҳатто Bok choi) як гиёҳест аз пайдоиши хитоиҳо, ки ба таомҳои Осиё тааллуқ доранд ва вақтҳои охир дар бозори Аврупо низ бидуни мушкилот дучор меоянд; он карам аст, номи лотинӣ ва Brassica rapa, var. Хиненсис ва ба монанди ҳамаи намудҳои brassica аз ҷинс, ба миқдори зиёд истеъмол карда мешавад, зеро он дорои витаминҳо ва намакҳои минералии солим аст. Дар ҳоле ки аксарияти cabbages дар моҳҳои сард парвариш карда мешаванд, пак Чой онро инчунин дар охири баҳор ва тобистон парвариш кардан мумкин аст ва давраи хеле кӯтоҳ дорад, аз ин рӯ, онро аксар вақт дар боғ ҳамчун сабзавоти барвақт ё ҳамчун пуркунандаи тобистон дар катҳои гулҳои интизорӣ барои парвариши дигар растаниҳо ва барои васеъ кардани онҳо истифода мебаранд. киштгардон дар боғ. Ин карам аст, гарчанде ки намуди зоҳирии онҳо лаблабу ё як навъи soncino гипертрофиро ба ёд меорад: он туфаҳои камаҳсулро ташкил медиҳад, бо баргҳо бо қабурғаҳои ғафс, ки дар доман паҳн мешаванд, дар қисми сабз. Навъҳои гуногуни қабурғаҳои сабзи сабз ва инчунин навъҳои қабати ширин ва боллазатии ранги сабзи сабз мавҷуданд. Ин сабзавот аст, ки хӯрда шавад, вале танҳо аз баргҳои ҷавон; думи калон ва қабурғаҳои калон бурида ва барои пухтупаз барои сабзавот, шӯрбо, омлет, макарон ё биринҷ хӯрок истифода мешаванд. Бар хилофи дигар карамҳо, чоки Бок таъми хеле нозук ва бӯи хуш дорад ва аксар вақт ҳатто аз ҷониби шахсоне қадр карда мешавад, ки карамҳоро ба ҳеҷ роҳ таҳаммул карда наметавонанд; Аз ин сабаб, он карамест, ки дӯстдошта ба сари миз барои кӯдакон ё хӯроки чошнӣ меорад. Дар асл, дар шӯрбо ё дар як омлет пухта, таъми хоси карам тақрибан шунида намешавад, баръакс онҳо тӯфонро ба ёд меоранд, аммо бидуни маззаи хок.

Чӣ гуна парвариши пак Чой



Чӣ тавре ки мо гуфтем, ин сабзавотҳо давраи хеле кӯтоҳ доранд, одатан аз кишти он то ҳосили тақрибан як моҳ; онҳо дар охири зимистон барои ҳосили баҳорӣ, дар баҳор барои ҳосили тобистон, дар охири тобистон барои ҳосили тирамоҳӣ кошта мешаванд; онҳо низ метавонанд дар охири баҳор ё тобистон кошта шаванд, аммо агар мо хоҳем, ки баргҳои нарм, хушқифат ва боллазату шањдбор дошта бошем, мо бояд растаниҳоро ба қадри кофӣ об диҳем, ки агар онҳо муддати тӯлонӣ хушк шаванд ва ба мазза табдил ёбанд.
Онҳо дар ҷойҳои тухмӣ ё бевосита дар хонаҳои худ кошта мешаванд; дар ҳолати аввал, вақте ки растаниҳо ба қадри кофӣ кӯчонида мешаванд, онҳо дар қаторҳо ҷойгир мешаванд, дар масофаи тақрибан 8-10 см дар байни қаторҳо ва байни растаниҳои алоҳида. Агар аз ҷониби дигар, мо онро чун ниҳол коштаем, дар ҷойҳое, ки растаниҳо зичтар мебошанд, масофаи каме ҷудо мекунем. Дар давоми ду ҳафта мо алҳол растаниҳои ҷавонро пайдо мекунем, ки хӯрда мешаванд; баъд аз тақрибан 30 рӯз ба ҷои мо сари каллаҳо ташкил карда мешаванд, ки барои пухтан мувофиқанд. Мехоҳем, ки мо дар фосилаи 15-20 рӯз кишт кунем ва ё гулҳои калон парвариш кунем ва баъд сабзавоти coarely решаканшударо дар яхдон ҷойгир кунем ва онро дар тӯли моҳҳо истифода барем.

Рафтор ва маҳал



Барои Чойи Бок мо як гул-гулро дар офтоб, хеле дурахшон ё ҳатто қисман дар сояҳо интихоб мекунем, аммо ҳадди аққал чанд соат офтобӣ дар як рӯз; агар мо қарор кунем, ки ин сабзавотро дар охири зимистон кошта бошем, пӯшонидани суфи гулдорро пешгирӣ намоем, то сардиҳои дерро вайрон накунад. Дар обдиҳӣ мунтазам хоҳад буд, ба тавре ки хок ҳамеша тар ва тоза бошад, аммо гузорем, ки онро байни як обдиҳӣ ва дигаре хушк созем; умуман тоза кардани замини боғи Чой аз алафҳои бегона талаб карда намешавад, пеш аз ҳама, зеро давраи кишт кӯтоҳ аст ва аз ин рӯ пас аз тоза кардани аввала барои кишти алафҳои дигар хеле мушкил аст; ба ғайр аз ин, гулбоғи пак Чой одатан бо бисёре аз растаниҳои ҳамсоя кишт карда мешавад ва аз ин рӯ алафҳои бегона ҷойе барои худ ҷойгир намекунанд.

Як сабзавоти солим



Brassica ба насл даҳҳо наслҳоро дар бар мегирад, ки дар боғи сабзавот барои истеъмоли инсонӣ аз карбахҳо сар карда то брокколи, аз гулкарам то гулҳои Брюссел парвариш карда мешаванд. Ин сабзавотҳо ҳамеша дар таомҳои итолиёвӣ қадрдонӣ карда мешуданд ва навъҳои зиёди боғӣ вуҷуд доштанд, ба тавре ки дар ҳоле ки баъзе брасикҳо як вақтҳо сабзавотҳои хосаи фаслҳои сол ҳисобида мешуданд, имрӯз мо метавонем дар рӯи миз брокколи ё гулкардаи мизро дошта бошем. Соли дигар, бо шарофати он, ки баъзе навъҳои ин сабзавот ба шабнам хуб муқовимат мекунанд ва ҳатто дар фасли зимистон метавон парвариш кард. Ин сабзавот дорои миқдори зиёди витаминҳо, аз ҷумла витамини C ва витамини А ва баъзе пайвастагиҳо ва намакҳои минералӣ мебошанд, ки ба назарашон таъсири зидди канцерогенӣ доранд; Ин дар ҳақиқат дар бораи сабзавотҳои саломатӣ, ки набояд дар парҳези ҳамаи мо дошта бошанд.
Ҳатто Боки Чой ин хусусиятҳои солимро бо амакбачаҳои худ ва инчунин маззаи нозуктаре тақсим мекунад, ки он барои онҳое, ки маззаи қавӣ ва ҳалкунандаро дӯст намедоранд, сабзавоти ҷолиб месозад. Қариб ҳамеша, чӣ қадаре ки мо сабзавот пухтем, моддаҳоро солим мегардонем ё ҳатто нест мекунем, аз ин рӯ тавсия медиҳем, ки дар маҷмӯъ аз ҷӯшидани карамҳо дурӣ ҷӯед, беҳтараш онҳо паридан лозим аст, барои кӯтоҳмуддат давраи вақт, ё ҳатто ба зудӣ онҳоро sauté. Илова ба витаминҳо ва минералҳо, ин сабзавот аз нахҳо бой ҳастанд ва барои саломатӣ хеле муҳиманд.