Инчунин

Оё зукчини зимистонро дар хона ях кардан мумкин аст: беҳтарин меъ- бо гиёҳҳо ва бодинҷон

Оё зукчини зимистонро дар хона ях кардан мумкин аст: беҳтарин меъ- бо гиёҳҳо ва бодинҷон



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ях кардани кабачак барои зимистон осон аст. Дар тӯли ду соат, соҳибхоназан, ҳатто бе кӯмаки касе аз хонавода, метавонад ба осонӣ аз тамоми расмиёти омодагӣ барои ях кардани кабк барои тамоми зимистон сарукор кунад.

Хӯроки асосӣ дар даст доштани сабзавоти хуб ва яхдони ройгон аст.

Дар мақола дар бораи холигоҳҳо, раванди яхкунии кабачак барои зимистон дар хона ва дар бораи амалҳо ва нозукиҳои дигаре, ки шумо бояд дучор оед, нақл карда мешавад.

Оё кабакро ях кардан мумкин аст?

Бисёре аз занони хонашин ва сокинони тобистон аз ин савол сахт дар ташвишанд: Оё имкон дорад, ки дар зимистон кабкҳоро барои зимистон ях кунӣ? Мо шитоб мекунем ба шумо писанд оем - албатта ин мумкин аст ва ҳатто зарур аст. Ва ҳаҷми қисми корӣ бо зарфияти яхдони яхдон маҳдуд аст.

Ҳангоми дар минтақае зиндагӣ кардан, ки сардиҳо барвақт омада, тамоми зимистонро бе саршавии решаканҳо бо ҳарорати мусбат идома медиҳанд, зукчини коркардшударо дар замимаи гармнашуда (дар балкон) нигоҳ доштан мумкин аст - агар захираи сабзавоти пурра хобида бошад аз тирамоҳ.

Қоидаҳои асосӣ

Барои хунук кардани кабачӣ барои зимистон, сабзавот бо ин хусусиятҳо беҳтарин аст.:

  • меваҳои нопухта (матлуб);
  • ҳеҷ гуна аломатҳои фаноро надоранд, ҳадди аксар бо аломатҳои хурди ба вуқӯъояндаи вайроншавӣ дар пӯст.

Пеш аз реза кардани кабк:

  • шуста, аз поя озод, нуқтаҳои васлкунии гул;
  • хушк хушк;
  • аз тухмҳо ва селлюлоза шафати тоза кардашуда, агар меваҳо пухта бошанд;
  • дар меваҳои калон, қабати болоии пӯст, агар он зич, сахт бошад, бурида мешавад.

Раванди омодагӣ

Алгоритми тайёр кардани зукчини барои яхкунӣ:

  1. Хӯроки сабзавоти яхкардашударо бодиққат шуста кунед.
  2. Ҳар меваро хушк хушконед.
  3. Меваҳои калонро аз пӯст, тухмҳо ва коҳҳои дар шафати онҳо тоза кунед.
  4. Ғарқ кардан.
  5. Problanch (ихтиёрӣ).
  6. Табобати гармӣ пешакӣ: дар давраҳо то даме пухта, соут, икра пазед - мувофиқи хости дил.
  7. Массаро ғунҷонед, агар бо grater кӯфта ё blanched.
  8. Бо паҳн кардани массаи мукаабҳо, чӯбҳо, доираҳо дар як қабати тунуки миз, варақаи нонпазӣ, табақи калони ҳамвор сабук хушк кунед.
  9. Ҷузъро дар халтае (вакуумӣ, муқаррарӣ), дар тахтаи буришие андозед, ки андозаи он аз паҳнои ва амиқи яхдон хурдтар аст.
  10. Маҳсулоти бастабандишударо ба камера гузоред.

Имконоти буридан

Шакли пораҳои алоҳида муайян карда мешавад, ки ба табақе, ки дар он зукчини барои зимистон яхкардашуда истифода мешавад, равона карда шудааст. Ҳамин тавр, намудҳои буридан:

  • ҳалқаҳо (ғафсӣ 0, 7-10 мм) - барои пухтан, истифода дар сендвичҳои мураккаб, питса;
  • мукааб / мукааб - барои тайёр кардани хӯрокҳо, икри кабак;
  • суфтакунӣ бо grater - барои pancakes, икра, тайёр кардани шӯрбо қаймоқ, авокадо барои кӯдак.

Савол

Пас аз он ки шумо каме ё камтар фаҳмидед, ки чӣ тавр яхкаринро барои зимистон ях кардан лозим аст, боз як нуқтаи муҳим ба миён меояд - бланшинг, оё ин зарур аст? Он бо хости худ анҷом дода мешавад. Баъзе занони хонагӣ таъми кабкро пас аз хунукӣ дӯст намедоранд, агар он қабл аз ба яхдон фиристодани массаи сабзавот бланшевӣ нашуда бошад.

Таҷрибаи оддӣ ба муайян кардани афзалиятҳои завқи шумо кӯмак мекунад.:

  1. Аввалан, як қисми зукчини бланкшуда ва бланкнашударо ях кунед.
  2. Рӯзи дигар, ҳарду бланка ба тариқи маъмулӣ омода карда мешаванд.
  3. Натиҷае, ки ба шумо аз ҳама бештар писанд аст, ба шумо кӯмак мекунад, ки дар бораи тарзи тайёр кардани кабачӣ барои зимистон қарор қабул кунед.

Чӣ бояд гузошт?

Зукчини тайёрро бастабандӣ кардан мумкин аст:

  1. Дар зарфҳои хӯроквории пластикӣ / металлӣ.
  2. Дар халтаҳои пластикии оддӣ.
  3. Дар халтаҳо бо мӯҳри вакуумӣ.
  4. Дар тахтаи ҳамвор (барои сохтани якчанд порча мувофиқ аст).

Ҳарорат ва мӯҳлати нигоҳдорӣ

Сабзавот ҳам дар яхдони оддии яхдон (-12 ° C; -18 ° C) ва ҳам дар яхдон бо қуттиҳо барои яхкунии амиқи хӯрок (дар ҳарорат: -24 ° C; -26 ° C) комилан ях карда мешавад. Пас зукчини яхкардашуда чӣ қадар давом мекунад? То 10 моҳ (як бор об шудани массаи каду тавсия дода намешавад, ки дубора ях кунад).

Дар ин ҷо дар бораи қоидаҳои умумии нигоҳ доштани кабач дар як квартира бихонед ва ин мақола тасвир мекунад, ки чӣ тавр кабк дар таҳхона нигоҳ дошта мешавад.

Усулҳои яхкунӣ

Кадуҳо ях бастаанд:

  • мазлумон;
  • бе ранги пешакӣ;
  • бе хушккунии пешакӣ (бурида ва фавран ба сармозан гузоред);
  • пеш аз ҷӯшон дар оби ҷӯшон барои 2 дақиқа;
  • омехта бо гиёҳҳои решакан, ҳанут;
  • бо омезиши сабзавоти бурида, бирён / пухта нашуда (қаламфури, сабзӣ, помидор, бодинҷон).

Дар сармодон

Биёед бубинем ки барои дар яхдон ях кардани кабачӣ ба мо чӣ лозим аст:

  1. Сабзавотро бишӯед.
  2. Намакро аз мева тоза кунед ё онро бо дастмоле тоза кунед ё ба таври табиӣ хушк кунед.
  3. Зарфҳои бастабандиро омода кунед: зарфҳои пластикӣ, халтаҳои пластикӣ бо тазиқи вакуумӣ ё бидуни он.
  4. Асбобро берун кунед: тахтаи буридан, корд.
  5. Помидорҳоро кӯтоҳ кунед, доғҳо, доғҳои вайроншударо хориҷ кунед.
  6. Меваҳои калонро ба нимаҳо буред, онҳоро аз пӯст, тухмҳо, селлюлоза шафати он озод кунед.
  7. Зукчиниро майда кунед.
  8. Агар шумо намехоҳед кӯтоҳ шавед, каме хушк кунед.
  9. Бланкаркаро дар муддати кӯтоҳ ба оби яхдор ғӯтонед ва сипас ҷумбониданро гузоред, то интизор шавед, ки тамоми моеъ холӣ шавад.
  10. Массаи коркардшударо дар контейнерҳо, бастаҳо, ба тахта ҷойгир кунед ва дар як соат ба сармозан гузоред.
  11. Пас аз ним соат, зарфҳоро бароварда, мундариҷаро ба ларза / омезиш баред (то ки омма қобилияти ҷараёнро нигоҳ дорад).
  12. Ба варақаи нонпазӣ паҳн кунед, зуд кружкаҳоро ҷамъ кунед ва ба зарфе гузоред, ҳар як донаашро ба канор гузоред ё ба халтае рехтед.
  13. Зукчини коркардшударо барои нигоҳдорӣ хориҷ кунед.

Дар яхдон

Зукчини яхкардашударо танҳо дар ҳуҷраи яхдони яхдон нигоҳ доштан мумкин аст. Алгоритми коркарди кабач бо массае, ки барои нигаҳдорӣ дар сармодон пешбинӣ шудааст, ҳамон аст.

Нигоҳдорӣ бо бодинҷон

Ҳоло биёед ба саволе гузарем, ки оё ва чӣ гуна кабкҳоро бодинҷон барои зимистон ях кардан лозим аст? Ҷавоби саволи аввал, мо шуморо итминон медиҳем, ки бале, шумо метавонед.

Аввалан, шумо бояд талхии зиёдатиро аз бодинҷон тоза кунед. Чӣ тавр бояд кард? Агар на ҳама занҳои хонагӣ кабкро қабл аз яхкунӣ фарш кунанд, пас қариб ҳама бодинҷонҳоро бо табобати каме гарм мекунанд, то таъми онҳоро гуворотар кунад.

Шумо инчунин метавонед талхиро аз бодинҷон хушк кунед: бо нигоҳ доштани кружкаҳо ё буридаҳои бодинҷон бо намак пошида, муддате. Пас аз бист дақиқаи "терапия" намак кабудҳоро шуста, бо дастмоле хушк мекунанд ва бо коркарди минбаъда бо усули омода кардани кабк барои хунуккунӣ дучор меоянд.

Zucchini зављааш

Zucchini, ки бо grater майда карда шудааст, барои тайёр кардани pancakes, шӯрбоҳои пухта, хӯрокҳо барои хӯроки кӯдакон заруранд. Алгоритми яхкунии масса аз зукчини реза:

  1. Меваҳо шуста мешаванд.
  2. Поя ва ҷои васлкардаи гул хориҷ карда мешавад.
  3. Тухмиҳои пухтарасида аз сабзавоти калон тоза карда мешаванд
  4. Пораҳоро дар grater молед (андозаи сӯрохиҳо интихоб карда мешавад, диққататон ба истифодаи минбаъдаи порчаи корӣ).
  5. Массаро фишурда, ба завқ меандозанд, хушбӯй мекунанд, ба зарфи пластикӣ, халтаи полиэтиленӣ мегузоранд.
  6. Массаи бастабандишуда дар сармозан ҷойгир карда мешавад.

Мазкр

Дар бораи он, ки чӣ тавр ях кардани зимистон барои хӯрокҳои гуногун гуногун аст, дар зер мо хӯрокҳои маъмултарин ва талаботро дида мебароем.

Барои тезпази тез

Ду каду ҳар кадоме 200 гр, пӯст, ғӯзапоя, зарфшӯйро бишӯед. Пас:

  • кабачакро реза кардан;
  • пиёзро тоза кунед, буред ва бирён кунед (равған ба завқ);
  • ба пиёзҳои тиллоӣ як-ду сабзӣ завҷе илова кунед, оммаро тақрибан то дами ҷӯшон ҷӯшонед;
  • чор қаламфури булғори сурхро алоҳида дар равған каме ҷӯшонед;
  • сабзавоти хунук, ки бо гармӣ коркард карда мешаванд ва бо массаи помидор омехта кунед;
  • маҳсулоти нимтайёрро дар халта ҷойгир кунед, пас намуди ҳамвор диҳед;
  • тайёриро барои тезпаз ба яхдон гузоред.

Бо кабудӣ

Барои он ки кабкҳо ва гиёҳҳо дар халтаҳои алоҳида нигоҳ надошта бошанд, онҳоро пеш аз фиристодан ба сармодон омехта кардан мумкин аст. Аввалан, сабзавот ва петрушка / бодиён шуста мешаванд, сипас онҳо аз оби зиёдатӣ халос карда мешаванд. Бланкаҳои тоза кӯфта мешаванд (кабк дар кубҳо, кабудӣ маъмулӣ), омехта, бастабандишуда, барои хунуккунӣ ба сармодон фиристода мешаванд.

Зукчини бирёнӣ, ки бо бодиён ва сирпиёз тари тоза ба даст оварда шудааст, махсусан дар аввали тобистон, вақте ки ҳама мехоҳанд парҳези дар фасли зимистон бо сабзавоти тару тоза сершуморро тақсим кунанд, эҳтиром доранд. Барои омода кардани як табақи мукаммал, ба шумо лозим аст, ки хамираи помидор ё помидор, сирпиёз (дар охир) ба омехта ва дигар сабзавот - агар лозим бошад.

Бо истифода аз имкониятҳои сармодон, шумо метавонед хӯрокҳои маъмулии помидорро на танҳо дар мавсим, балки дар Мавлуди Исо, дар ҳама гуна рӯзи зимистон ё баҳор омода созед. Хӯроки асосии он аст, ки сабзавоти яхкардашударо дар сари вақт омода созем.

Дастури видео

Агар шумо қарор диҳед, ки ин дастурро нахонед, пас видеои муфассалро ба диққати шумо пешниҳод менамоем, ки чӣ гуна ба таври дуруст тарз кардани кабачакро бо се роҳ ва тамоми нозукиҳои ин раванд нақл мекунад.


Видеоро тамошо кунед: Кардан для Медведя (Август 2022).